使用豆制品設備加工豆腐的五個技巧

   現在越來越多的客戶開始使用豆制品加工設備，可以合理保證生產質量。在使用豆制品設備的整個過程中，豆制品設備廠家建議可以采用以下方法來更好地完成工作:

    將9公斤大豆磨碎去皮用冷水浸泡3 ~ 4小時，然后用豆制品設備或石磨磨成豆瓣醬。因為加水和研磨膏的方式不同，豆制品設備需要30Kg水，石磨需要15Kg水。

    灑石就是在豆漿里撒25g左右的面粉。據灑石說它既能保證豆腐鮮嫩爽口，又能使豆腐耐煮?？梢栽谙♂寗┲斑M行撒石，在豆瓣醬上撒上面粉；也可以在煮沸前進行。將面粉撒在生豆漿上用烹飪掃帚攪拌。

    鹽可以加速蛋白質凝固，防止豆漿沉入壇子底部，讓豆腐味道正宗。先在缸底放400g食用鹽，然后將煮好的豆漿加入主缸進行制漿。制漿期間不用攪拌到罐底，這樣食用鹽當然會融化。

    鹵制時鹵汁用量為250g，分5次涂抹，主要是溫度不同要控制好漿溫。

    壓豆腐時一定要壓得又快又硬，壓力不能小于50Kg。把握好的話可以增加到150Kg，保證成團水分低。

    用豆腐設備做內酯豆腐有這么簡單嗎？傳統豆腐多由石膏和鹵水制成。缺陷復雜產量低，保存期短身體不易吸收。內酯豆腐是以葡萄糖酸為粘合劑的豆腐，具有減少蛋白質損失提高鎖水率的特點。大大提高了產量豆腐潔白細膩有光澤口感好保存時間長。

    點尺寸是保證成品率的重要部分。豆漿溫度達到80℃左右時點豆漿。有什么方法:先將葡萄糖酸內酯溶解在水中，然后盡快加入冷卻的豆漿。葡萄糖酸內酯的加入量為豆漿的0.3-0.4%加入后攪拌均勻。

   將葡萄糖酸內酯加入袋中后，可放入盒中制作內酯豆腐罐頭。成型成功后可以食用或出售。如果要做一塊豆腐，按常規方法壓水過濾。

   豆腐先是在中國發明的。起初豆腐的制作全靠人力難度很大。隨著現代科學技術的發展，我們開發了豆腐機，使豆腐可以在流水線上生產。豆腐機的產量和衛生水平也有了很大的提高?？纯炊垢暮锰?

  豆制品設備廠家認為豆腐不僅有以上優點，而且味道更鮮美。用現代豆腐機加工的豆腐具有外形美觀、營養價值高、產品品種豐富的特點。我們相信隨著豆腐機的發展，企業將為人們提供更加美味營養的豆腐。